A agricultura industrial está envenenando nossos alimentos? Novo documento da Netflix investiga

Netflix

por Charlotte Pointing

7 de agosto de 2023

Na década de 1990, Jack in the Box esteve no centro de um dos mais infames incidentes de intoxicação alimentar da história. Os hambúrgueres de carne contaminados da cadeia de fast-food americana, que continham a bactéria nociva Escherichia coli O157:H7, causaram infecções em mais de 730 pessoas e levaram à morte de quatro crianças.

Netflix

O grande escândalo é discutido no novo documentário da Netflix, Poisoned: The Dirty Truth About Your Food. O filme tem como objetivo aumentar a conscientização sobre os perigos das doenças transmitidas por alimentos no sistema alimentar americano. Com a ajuda de especialistas, incluindo advogados do setor alimentar (principalmente Bill Marler, que trabalhou no caso Jack in the Box), políticos e cientistas, o novo documentário orienta os espectadores através de alguns dos detalhes angustiantes da forma como os alimentos são processados ​​e vendidos. nos E.U.A. A maior parte do foco está na indústria da carne e no uso de fazendas industriais industrializadas e poluidoras.

Embora tenha havido uma repressão à carne bovina contaminada nos anos 90, esse não foi o caso para todas as carnes. Um ponto-chave é abordado no filme: é legal vender produtos avícolas contaminados com salmonela – um tipo de bactéria que pode causar uma doença chamada salmonelose – nos EUA.

Netflix

“A verdade é que a nossa comida não é tão segura como deveria ser”, escreveu Sarah Sorscher, diretora de assuntos regulatórios do Centro para a Ciência no Interesse Público, da Food Safety News, sobre o novo documentário.

Mas não é apenas sobre as aves que os consumidores precisam estar atentos. Envenenado também destaca o risco que as fazendas industriais representam para folhas verdes como alface e espinafre, por exemplo.

As folhas verdes são, obviamente, inerentemente nutritivas – são fontes de antioxidantes e vitaminas e minerais essenciais. No entanto, se forem cultivados perto de fazendas industriais, podem representar uma ameaça, observa o novo filme. E isso provavelmente ocorre porque os riachos de irrigação compartilhados podem estar contaminados com E.coli proveniente de matéria fecal animal.

Netflix

Envenenado não é o único a chamar a atenção para esse risco. “Sempre que você tem um surto de E.coli em qualquer produto e faz uma investigação longa o suficiente, eventualmente você esbarrará em uma vaca”, disse Richard Raymond, ex-subsecretário do Departamento de Agricultura dos EUA, ao Guardian sobre esses surtos em 2020. .

As folhas verdes de Yuma, AZ, e Salinas, CA – todas áreas que partilham terras com explorações pecuárias – foram associadas a surtos de E.coli no passado.

Envenenado está longe de ser o primeiro documentário a lançar luz sobre os perigos do sistema alimentar.

Cowspiracy, What the Health e Eating Our Way to Extinction são apenas alguns exemplos de filmes que têm como objetivo abrir os olhos das pessoas para o risco que a criação intensiva de animais representa para a nossa saúde e para o planeta.

Proteção Animal Mundial

The Smell of Money, lançado em 2022 e produzido executivamente pela atriz Kate Mara, é outro exemplo. Ele se concentra predominantemente em uma fazenda de suínos Smithfield, na Carolina do Norte, e examina a crise de saúde que as águas residuais não tratadas estão causando na comunidade vizinha, que abriga principalmente residentes negros de baixa renda.

Poisoned também está tentando aumentar a conscientização e inspirar mudanças, e aparentemente teve um impacto significativo até agora. Os telespectadores chamaram isso de “aterrorizante” e “deprimente” e, de acordo com Wales Online, alguns ficaram querendo virar as costas para a indústria da carne para sempre, tornando-se veganos.

É importante observar aqui que, embora os alimentos à base de plantas apresentem um risco menor de intoxicação alimentar, eles ainda podem causar doenças, portanto, deve-se sempre ter muita atenção ao preparar os alimentos - principalmente folhas de salada e vegetais crus.

Netflix

“Frutas e vegetais crus são o principal alvo das bactérias”, observa o Food Safety News. “Eles podem ser contaminados em qualquer etapa da cadeia de abastecimento. As frutas e vegetais crus podem entrar em contato com água ou fezes contaminadas de animais ou pássaros da fazenda.” “Antes de chegar às prateleiras das lojas, os alimentos podem ter sido manuseados por alguém com doença [ou] ter entrado em contato com uma superfície ou utensílio contaminado ou pragas durante o processamento”, acrescenta.